饭店的消毒餐具在用之前，要不要用开水烫一下？

餐厅里的消毒餐具真的干净吗?使用前，我们应该用开水烫一下吗?西宁餐具消毒公司告诉你：

出去吃饭的时候，不管是男人、女人还是小孩，都经常在吃饭前做同样的事情，那就是用开水烫餐具，就像外出就餐的一种餐前仪式一样。你不能吃得放心。

现在外面餐厅提供的餐具都是消毒过的餐具，但是即使消毒了，也不能让每个人都放心。用餐前，餐具会用餐厅提供的开水烫一下，重新消毒的目地。

这个普遍的习惯反映了大众对餐厅餐具卫生的关注。那么，餐厅和外面餐厅提供的消毒餐具是否干净?餐具可以用沸水烫消毒吗?让我们来了解一下。

我国各地卫生监督机构每年都会对餐厅卫生状况进行抽查，包括对消毒餐具的抽查。如果抽查结果不合格，将会通知他们，通知结果将会在卫生监督机构的官方网站上显示。

根据近年来的抽查结果，大部分餐厅的卫生状况仍符合标准，消毒餐具确实已消毒，但仍有不少餐厅消毒餐具不合格。

抽检的不合格率常年在10 - 20的百分之之间波动。许多消毒过的餐具仍然存在超标的大肠杆菌和超标的洗涤剂。这说明餐厅提供的餐具不能完全放心地使用，要警惕。

如果餐具没有消毒，沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等可能会残留在餐具上。当这些细菌毒素进入人体时，会引起食物中毒、恶心、呕吐、腹泻、抽筋、发冷和抽搐。等待不适，影响肠胃健康。那么餐具用沸水烫可以消毒吗?熨烫后可以放心使用吗?

答案是否定的。首先，为了方便人们饮用，餐厅提供的水大部分是热水，温度在40-60度左右，不是沸水。大肠杆菌在75度的高温下需要一分钟才能被杀死;大多数霉菌需要70度以上的高温才能被杀死;乙型肝炎等病毒需要在100度的高温下被杀死。餐厅提供的水不能达到杀死细菌和毒素的温度。

其次，即使餐厅提供100度的沸水，我们也很难去掉餐具上的细菌。大多数细菌在高温下至少需要3分钟才能失去活性，有些甚至需要半个小时。当我们用沸水烫餐具时，我们通常只是简单地漂洗一下就把水倒出来。时间太短，无法杀死细菌。

要杀死细菌和其他细小生物，需要一定的温度和足够的时间。用热水烫餐具时，温度和时间不符合标准，不能用于消毒。如果餐具卫生合格，不需要用沸水焯水。如果不合格，用沸水焯也没用。

但是不要太担心。大多数餐馆仍然是合格的。当我们出去吃饭时，我们须选择我们信任和符合卫生标准的餐馆。如果可能的话，自带餐具比较好。

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